Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Çorum Belediyesi

500 gr horoz eti
2 su bardağı ince yarma düğülü
1 litre su
2 yemek kaşığı tuz
Üzeri için:
2 yemek kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber

Bir tencereye horoz eti alınıp, üzerine 5 su bardağı sıcak su eklenir.
Yarma düğülü de tencereye eklenip, pişmesi için 2 saat kısık ateşte bırakılır.
Pişen herse içine tuz katılıp karıştırılır.
Üzeri için 2 yemek kaşığı tereyağı küçük bir tencerede eritilir, 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber eklenir ve karıştırdıktan sonra ocaktan alınır.
Servis tabaklarına paylaştırılan yemeğin üzerine kırmızı toz biberli tereyağı gezdirilerek servis edilir.