Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Çorum Belediyesi

3 su bardağı dövme (buğday)
1 adet soğan
Tuz
Üzeri için:
Pişmiş et yahni

Buğdaylar 1 gece önceneden ıslatılır, güvece soğan ve buğday alınıp üzeri geçinceye kadar su doldurulur.
Kısık ateşte 4 saate yakın pişirilir, pişen keşkek ocaktan alınıp tuzu atıp güdelenir.
Pişmiş yahni etleri ve suyu dökülerek servis edilir.

Not: Keşkek genelde düğünlerde, özel günlerde piştiği için et yahni mutlaka olur. Eğer evde yapacak iseniz et yahnisi tarifinden faydalanabilirsiniz. Pişme süresi çokluğuna göre değişmektedir genelde 3,5- 9 saat arasıdır. Güdeleme ifadesi çırpma anlamında kullanılmaktadır.