Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Çorum Belediyesi

4 adet patlıcan
1 adet kuru sogan
3 adet domates
1 adet sivri biber
2 yemek kaşığı tereyağı
1 su bardağı pirinç
Su
Üzeri için:
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı kırmızı toz biber
1 kase sarımsaklı yoğurt

Patlıcanlar alaca soyulup sap kısımları almadan dilimlenir ve tuzlu suda bekletilir.
Bir tencereye margarin alınır, eritilir.
İnce ince doğranan soğan ve biberler kavrulur, domates rendelenip içine atılır ve suda bekletilen patlıcanlar tencereye alınarak biraz yumuşaması sağlanır.
Patlıcanlar hafif pişince yıkadığımız pirinç ve tuz ilave edilip pirinçler çok pişmeden ocağın altı kapatılır.
Servis yapılacak tabağa alınıp biraz soğuması beklenir ve sarımsaklı yoğurt dökülüp üzerine sosu gezdirilerek servis edilir.