Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Çorum Belediyesi

2 su bardağı buğday
4-5 parça kemikli et
1 adet domates veya
1 yemek kaşığı domates salçası
1 adet soğan
2 yemek kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı karabiber

Tereyağı, soğan, et, soğan tüm malzemeler toprak kap içine yerleştirilir ve sabah odun ateşinde pişirilen taş fırına verilir.
Akşam iftar saatine kadar pişirilir.
Uzun süre güveçte piştiği için suyunu salmaz ve sıcak sıcak servis edilir.

Not: İskilip’te her akşam iftar sofrasında bu keşkek yerini alır fırın önlerinde uzun kuyruklar oluşur. Keşkek UNESCO’nun somut olmayan kültürel miras listesinde de yer almaktadır.