Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Çorum Belediyesi

300 gr tereyağı
4 su bardağı un
Şerbeti için:
5 su bardağı süt
2 su bardağı şeker

Süt ve toz şeker şeker eriyene kadar kaynatılır. Kısık ateşte bekletilir. Bakır bir tavada tereyağı eritilir.
Eriyen yağa unu ilave edilir. Tahta bir kaşıkla karıştırılarak, ağır ağır rengini değiştirmeden kavrulur.
Bu işlem 20 dakika sürer (unun rengi kararmayacak, kokusu çıkmaya başlayınca anlayacaksınız olduğunu).
Şerbet kesik kesik una ilave edilir.
Her seferinde un şerbeti çektikten sonra şerbet verilir ve tahta kaşık yardımı ile karıştırılır.
Şerbeti çekince şekli verilip servis edilir.