Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Çorum Belediyesi

500 gram su kabağı (kabuğu soyulmuş ve doğranmış)
1 büyük soğan (yemeklik doğranmış)
2-3 diş sarımsak
2 yemek kaşığı domates salçası
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 büyük domates
1 su bardağı sıcak su veya sebze suyu
Tuz
Karabiber

Su kabaklarını soyulur ve doğranır.
Kabakları istediğiniz boyutda doğrayabilirsiniz. Dilimlemek veya küp şeklinde kesmek uygun olacaktır.
Derin bir tencereye sıvı yağı eklenir ve ısıtılır.
Yemeklik doğranmış soğanlar eklenerek kavrulur. Hafif pembeleşince sarımsakları da eklenir ve kavurma işlemine devam edilir.
Kavrulan soğan ve sarımsaklara domates salçasını eklenir ve birkaç dakika daha kavrulur.
Rendelenmiş veya doğranmış domatesler de tencereye eklenir ve karıştırılır.
Su kabakları eklenir ve tuz, karabiberle tatlandırılır.
Sıcak su veya sebze suyu eklenir ve tüm malzemelerin üzerini örtecek kadar su ilave edilir.
Tencerenin kapağı kapatılır ve su kabakları yumuşayana kadar kısık ateşte pişirilir.
Su kabakları çabuk pişen bir sebze olduğu için 15-20 dakika kadar pişirmek yeterli olacaktır.
Pişen su kabağı yemeği sıcak olarak servis edilir.