Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

İç harcı için:
3 adet orta boy patates
1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
1 adet kuru soğan
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pul biber
Börek için:
3 adet yufka
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı süt
Üzeri için:
1 adet yumurta sarısı
Susam veya çörekotu

Patatesleri haşlayıp kabuklarını soyun ve ezin.
Tavada sıvı yağ ile ince doğranmış soğanı kavurun.
Ezilmiş patatesleri ekleyin.
Tuz, karabiber ve pul biber ilave edip karıştırın.
Harç ılıdıktan sonra rendelenmiş kaşar peynirini ekleyin.
Yufkayı tezgaha serin.
Üzerine süt ve sıvı yağ karışımından sürün.
Yufkayı üçgen parçalara kesin ve geniş kısmına iç harçtan koyun.
Rulo şeklinde sarıp yağlı kağıt serili tepsiye dizin.
Üzerine yumurta sarısı sürüp susam serpiştirin.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 30 dakika pişirin.
İlk sıcaklığı çıktıktan sonra servis edin.