Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Çorum Belediyesi

10-15 adet kısa patlıcan
2 adet salatalık
1 adet havuç
3 diş sarımsak
Maydanoz
Bağlamak için, maydanoz sapı
1 su bardağı sirke
3 yemek kaşığı kaya tuzu
Su

Patlıcanlar yıkarak suda 10 dakika haşlanır ve ortası bıçakla yarılır.
Diğer sebzeler küp küp doğranarak harmanlanır.
Patlıcanların içine doldurulup maydanoz sapları ile bağlanır ve kavanoza dizilir.
Sirke, tuz, su karıştırılarak turşuların üzerinden dökülür.