Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Çorum Belediyesi

2 yumurta
1 çay bardağından
1 parmak eksik sıvı yağ
1 çay bardağı yoğurt
Yarım çay bardağı sirke
Yarım limon
1 cimdik tuz
1.5 çay bardağı su
Alabildiği kadar un (un miktarı yoğunluğuna göre değişmektedir)
Açmak için:
1 paket nişasta
Yağlamak için:
250-300 gr tereyağı
Araları için:
2 su bardağı kıyılmış ceviz
Şerbet için:
5 su bardağı şeker 4 su bardağı su Limon dilimi

Şerbeti için şeker ve su ocağa alınıp kaynamaya bırakılır.
Yumurta, sıvı yağ, yoğurt, sirke, su, limon ve tuz ile bir hamur yoğrulur.
Yoğrulan hamurdan cevizden biraz büyük bezeler yapılıp en az bir saat dinlendirilir.
Dinlenen hamurlar nişasta ile birlikte ince ince açılır.
Biraz kuruması için bırakılan hamur 4’e kesilir.
Oklavaya sarmadan önce cevizi arasına eklenir sıkı bir şekilde sarılıp içinden oklava çekilir ve halka gibi yuvarlanır.
Baklava 1 gün kuruduktan sonra sadeyağı yakılarak üzerine gezdirilir.
75 derece fırında en az 8-9 saat kurutularak kızartılır.
Hazırladığımız şerbet dökülür, çekince servis edilir.