Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

2 yumurta
1 çay bardağı zeytinyağı
Yarım limon
Tuz
1 çay kaşığı hardal

Yumurtalann sarılarını dikkatle ayınp bir kaba koyun.
Hardal iave edip hep aynı yöne çevirerek karıştırın. Mayonez yaptığınız kap ya cam ya da porselen olmalıdır.
Sonra zeytinyağını sicim gibi azar azar damlatarak karıştarmaya devam edin.
Yağı yumurta sarılarına yedirdikten sonra yarım limonun suyunu da aynı şekilde bir yandan karıştırarak yedirin.
Servisten kısa bir süre önce tuz serpin.
Mayonez yumurta, balık, tavuk yemekleri ve salataları lezzetlendiren bir sostur.