Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Çorum Belediyesi

Alabildiği kadar un
2 su bardağı tereyağı
2 su bardağı pudra şekeri

Çorum şekerlemesi için öncelikle tereyağının iyi bir şekilde kaynatılması gerekir.
Daha sonra kaynayan tereyağının donması için en az iki saat dinlendirilir.
Tereyağı donduktan sonra suyu süzerek bir kaba alınır.
Pudra şekerini tereyağının üzerine dökülür.
Yağ ile şekerin birlikte el ile çırpılması gerekmektedir.
Daha sonra çırpımı gerçekleştirilen tereyağı ve pudra şekerinin üzerine alabildiği kadar un ilave edilir.
Ardından üç malzeme birlikte iyice yoğrulur. (El ile oda sıcaklığında yoğrulması gerekiyor.) Yoğurmanın ardından istenilen şekli verilir.
Tepsiye dizilip 100 derece sıcaklıkta 60 dakika pişirilir ve servis edilir.

Not: (Kurabiye demeyelim çünkü bu kurabiye değil şekerlemedir, hele hele un kurabiyesi hiç değildir.) Küçük bir dipnot da düşmek istiyorum Hitit tabletlerinde de NINDA murilyala (üzüm şeklinde ekmek) demek. Sevgili fahri hemşerimiz ve Çorumlu adam olarak bilinen Ömür AKKOR da bunu sosyal medya hesabında paylaşmıştır. Çevrilmiş kitaplarda da bu yazı ve şeklin tanımı geçmektedir.