Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Çorum Belediyesi

2 yumurta
1 çay bardağından
1 parmak eksik sıvıyağ
1 çay bardağı yoğurt
Yarım çay bardağı sirke
Yarım limon
1 cimdik tuz
1.5 çay bardağı su
Alabildiği kadar un (un yoğunluğuna göre değişmektedir)
Açmak için:
1 paket nişasta
Yağlamak için:
250-300 gr tereyağı
Araları için:
2 su bardağı kıyılmış ceviz
Şerbet için:
5 su bardağı şeker
4 su bardağı su
Limon dilimi

Şerbeti için şeker ve su ocağa alınıp kaynamaya bırakılır.
Yumurta, sıvıyağ, yoğurt, sirke su, limon ve tuz ile bir hamur yoğrulur.
Yoğrulan hamurdan cevizden biraz büyük bezeler yapılarak en az 1 saat dinlendirilir.
Dinlenen hamurlar nişasta ile birlikte ince bir şekilde açılır.
Biraz kuruması için bırakılan hamur alınarak içine ceviz eklenir.
Ok dediğimiz kalın oklava ile kalın bir şekilde sarılır ve o şekilde biraz kurutulur.
Kuruyan hamurdan ok çekilir ve yüksek şekilde kalmış olur.
Baklava 1 gün kuruduktan sonra sadeyağı yakılarak üzerine gezdirilir.
75 derece fırında en az 8-9 saat kurutularak kızartılır.
Hazırladığımız şerbet, dökülerek çekince servis edilir.