Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Çorum Belediyesi

2 yumurta
1 çay bardağından
1 parmak eksik sıvı yağ
1 çay bardağı yoğurt
Yarım çay bardağı sirke
Yarım limon
1 cimdik tuz
1.5 çay bardağı su
Alabildiği kadar un (un yoğunluğuna göre değişmektedir)
Açmak için:
1 paket nişasta
Yağlamak için:
250-300 gr tereyağı
Araları için:
2 su bardağı kıyılmış ceviz
Şerbet için:
5 su bardağı şeker
4 su bardağı su
Limon dilimi

Şerbeti için şeker ve suyu ocağa alıp kaynamaya bırakıyoruz. Yumurta, sıvıyağ, yoğurt, sirke, su limon ve tuz ile bir hamur yoğrulur
Yoğrulan hamurdan cevizden biraz büyük bezeler alınıp en az 1 saat dinlendirilir.
Dinlenen hamurlar nişasta ile birlikte ince bir şekilde açılır.
Tepsiye serilir, aralarına ceviz katılarak 40 veya 60 kat olacak şekilde hepsi doldurulur.
Biten tepsi baklava kesimi dediğimiz yöntemle kesilir.
Eğer kare veya dikdörtgen bir tepside yapılmış ise yan olarak yine baklava dilimi dediğimiz şekli oluşturabilirsiniz.
Baklava biraz kuruduktan sonra sadeyağı yakılarak üzerine gezdirilir.
75 derece fırında en az 8-9 saat kurutularak kızartılır.
Hazırladığımız şerbet dökülerek çekince servis edilir.

Not: Nişastaları mutlaka havalandırarak kurumasını sağlayın ki açarken yufkaya sarmasın.