Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Çorum Belediyesi

5 su bardağı un
2 su bardağı ılık su
1 paket yaş maya
1 yemek kaşığı tuz
Üzeri için:
Tereyağı

Un, tuz ve maya karıştırma kabına alınıp su ilavesi ile biraz yumuşak bir hamur yoğurulur.
Mayasının gelmesi için üzeri sarılıp bekletilir.
Mayası gelen hamurdan bezeler alınıp üzerine un serpilerek, pişirilecek tavanın büyüklüğünce hamur açılır ve kızdırılan teflon tavaya bırakılır.
Kabarcık oluşmaya başlayınca hemen çevrilir ve o kabarmaya başlar top gibi olur.
Bu sayede içi pişmiş olur, daha sonra yine çevirerek pişirmeye devam edilir, kızaran mayalı tereyağı ile bolca yağlanarak servis edilir

Not: Hamur ne kadar yumuşak olursa mayalı da o kadar yumuşak pişmiş olacaktır.