Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Çorum Belediyesi

15 -20 adet söbelek mantarı
1 çay bardağı bulgur
1 kaşık salça
1 soğan
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tutam dereotu
2 tatlı kaşığı tuz

Mantarlarımız 10 dakika suda haşlanır. Soğan ve salça kavrulur, bulgur da içine eklenerek iyice kavrulur.
Üzerine biraz sıcak su gezdirilip, suyu çekene kadar beklenir.
Baharatlar da eklenip harmanlanır.
Haşlanıp soğuyan mantarların saplarını kesilir.
Harcı bir çay kaşığı yardımıyla mantarların içine doldurulur ve küçük bir tencereye dizilir.
Yarısına kadar su ilave edilip pişmesi için bırakılır, 20 dakika kısık ateşte pişer.

Not: Bir çeşit mantar türü olan söbelek (kuzugöbeği), çok lezzetli ve faydalıdır. Yaz aylarında kurutularak saklanmaktadır.