Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Ahiler Kalkınma Ajansı

250 gram çekilmiş (dövülmüş) tavuk göğsü
1 su bardağı esmer düğür (ince bulgur)
1 su bardağı beyaz düğür (ince bulgur)
3 yemek kaşığı un
1 çay kaşığı tuz
1’er çay kaşığı karabiber, pul biber, kimyon
4 yemek kaşığı domates salçası
1 litre tavuk suyu
Ayçiçek yağı

Tuvalaklar, sıcak su ile ıslatılan esmer ve beyaz ince bulgurlar şişmesi için üstü kapatılarak 10 dakika bekletilir.
Ardından çekilmiş tavuk göğsü, iki yemek kaşığı domates salçası, baharatlar ve un ıslatılmış bulgurla yoğrulur.
Kıvam aldıktan sonra bilye büyüklüğünde olacak şekilde toplar yuvarlanır.
Tencerenin içerisine sıvıyağ ve domates salçası koyularak kavrulur.
Kavurma işleminden sonra nane ilave edilir. Ardından tavuk suyu eklenir.
Su kaynadıktan sonra tuvalaklar eklenir.
Tuz ilave edilir ve 15 dakika kıvam alana kadar kaynatılır.

Not: Eğer kıvam yoğun olduysa ya da daha kıvamlı tüketilmek istenirse sarımsaklı yoğurt üzerine eklenerek servis edilebilir.