Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Çorum Belediyesi

1 adet kuzu kelle
Yarım kilo işkembe
3 adet paça
Meyanesi:
1 yumurta sarısı
3 yemek kaşığı un
Servis için:
2 diş sarımsak
2 çorba kaşığı sirke
Toz kırmızı biber, tuz
2 yemek kaşığı tereyağı

Kelle ve paçanın hazır olarak alındığını düşünerek tarifi veriyorum ama yine de siz sirkeli suda bekletebilirsiniz. Suda beklettikten
sonra suyu süzülür. Düdüklüye alınır ve yaklaşık 1-1,5 saat kadar pişirilir.
Haşlanan etler minik minik doğranır ve tencereye tekrar atılır.
Bir kâsede yumurta sarısı, sirke ve un karıştırılır.
Kaynayan haşlama suyundan kâseye bir iki kepçe alınarak karıştırılır ve kaynayan çorba ile buluşturulur.
Bir iki taşım kaynadıktan sonra servise hazırdır.
Üzerine tereyağı ve toz kırmızı biber yakabilirsiniz.
Sarımsak ve sirke ile tatlandırarak servis edebilirsiniz.