Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Çorum Belediyesi

1 su bardağı un
Yarım çay bardağı ince bulgur
1 tatlı kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı nane
200 gr kuşbaşı
1 adet soğan
3 yemek kaşığı salça
1 su bardağı haşlanmış nohut
1 su bardağı yarma
10 adet yonüz (dağ) eriği
1,5 yemek kaşığı tuz

Bir gece önceden ıslattığımız nohut ve yarmalar haşlanır.
Un, ince bulgur, pul biber ve nane ile biraz su eklenerek bir hamur yoğurulur.
Yoğurduğumuz hamurdan parçalar alınarak
yuvarlanır. Bu arada tencerede kuşbaşı et kavrulur (yağ, soğan, salça ile kavrulur).
Haşlanan yarma ve nohutlar da eklenerek üzerine su dökülür, ikiye bölünen yonuz erikleri de atılır (bu ekşilik vermesini sağlayan meyvedir).
Kaynayan yemeğin içine hamurlar atılarak 15 dakika pişirilir, sıcak olarak servis edilir.

Not: Yonüz eriği dağ eriği olarak da bilinir. Sarı, çok sert ve oldukça ekşi bir yapıya sahiptir. Bu yemekte ve birçok yemekte kullanılır. Yaprak sarması üzerine çok yakışır. Farklı ilçelerde köylerde kemikli et kullanıldığı ve sadece un, su ile hamur yapıldığı görülmektedir. Başka isimler de verilmiştir Kürt aşı, hamur köftesi gibi.