Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Çorum Belediyesi

1 adet kaz
2 su bardağı bulgur
1 adet kuru soğan
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı karabiber
2 yemek kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı salça
Kaz kalbi
Üzeri için:
2 yemek kaşığı yoğurt
1 tatlı kaşığı toz biber
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı kimyon
3 diş ezilmiş sarımsak
1 yemek kaşığı salça
5 yemek kaşığı sıvı yağ
Dikmek için:
İğne, ip

Kaz dolması için ilk önce bulgur pilavı hazırlanır.
Tencereye yağ, kaz kalbi, soğan salça alınarak
kavrulur, suyu eklenip kaynayınca bulguru ve tuzu atılıp pişirilir.
Piştikten sonra soğuması için geniş bir tepsiye alınır (çok pişmeyecek diri kalacak).
Dışı için malzemeler ile bir sos elde edilip kazın içi ve dışı soslanır ve pilav içine doldurlup dikilir, bir tepsiye yerleştirilip altına bir miktar su eklenerek fırına verilir yaklaşık 5 saat pişirilir, sıcak servis edilir.

Not: Dilerseniz evlerde hazırlayıp dışarıda fırınlarda pişirtebilirsiniz.