Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

6 adet enginar (temizlenmiş)
1 su bardağı pirinç
1 adet soğan
1/2 demet dereotu
1/2 demet maydanoz
1 çay bardağı zeytinyağı
1 adet limon suyu
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı yenibahar (isteğe bağlı)

Soğanı ince ince doğrayıp zeytinyağında hafifçe kavurun.
Pirinci ekleyip birkaç dakika kavurmaya devam edin.
Tuz ve baharatları ekleyin.
İnce doğranmış dereotu ve maydanozu ilave edip karıştırın.
Enginarların ortasını hazırladığınız harçla doldurun.
Tencereye dizin, üzerine limon suyu ve biraz su ekleyin.
Kısık ateşte enginarlar yumuşayana kadar pişirin.
Ilındıktan sonra servis edin.