Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

500 gram tavuk kanat veya kemiksiz tavuk kalça (lokmalık doğranmış)
1 tatlı kaşığı taze zencefil (rendelenmiş)
2 diş sarımsak (ezilmiş)
Tuz ve karabiber
Yarım su bardağı mısır nişastası veya patates nişastası (buğday unundan çok daha çıtır yapar)
Kızartmak için bol sıvı yağ
Yangnyeom Sosu İçin:
2-3 yemek kaşığı Gochujang (Kore acı biber salçası)
2 yemek kaşığı soya sosu
3 yemek kaşığı bal veya mısır şurubu (parlaklık ve yapışkanlık için)
1 yemek kaşığı ketçap
1 yemek kaşığı elma sirkesi
1 yemek kaşığı susam yağı
2 diş sarımsak (ince kıyılmış)

Tavukları zencefil, sarımsak, tuz ve karabiberle harmanlayıp en az 20 dakika dinlendirin. Bu, tavuğun içindeki "tavuk kokusunu" alır ve aromayı kemiğe kadar işler.
Tavuk parçalarını nişastaya bulayın. Her parçanın her yerinin kaplandığından ve fazla nişastanın silkelendiğinden emin olun.
Yağı orta ateşte kızdırın. Tavukları 7-8 dakika, hafif sararana kadar pişirin ve süzerek kenara alın. (Bu aşamada tavuk pişer ama çıtırlaşmaz).
Yağın altını açıp derecesini yükseltin. Kenarda 2-3 dakika dinlenen tavukları tekrar kızgın yağa atın. Sadece 2-3 dakika, renkleri koyu altın sarısına dönene ve o "taş gibi" çıtırlığa ulaşana kadar kızartın.
Bir sos tenceresinde sos malzemelerinin tamamını karıştırın. Sos hafifçe tıkırdamaya ve kıvam almaya başlayınca ocağı kapatın.
Kızgın tavukları sıcak sosun içine atın ve her parçanın sosa tamamen bulandığından emin olmak için hızlıca karıştırın.
Üzerine bolca kavrulmuş susam ve ince kıyılmış taze soğan serperek, bekletmeden (çıtırlığını kaybetmeden) servis yapın.