Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

4 su bardağı Dashi (Japon balık/yosun suyu - muadili: kaliteli bir sebze veya mantar suyu)
3-4 yemek kaşığı Miso Salçası (Shiro Miso/Beyaz miso daha hafif, Aka Miso/Kırmızı miso daha yoğundur)
150 gram Tofu (küçük küpler halinde doğranmış)
2 yemek kaşığı kurutulmuş Wakame yosunu (suyla ıslatılmış)
2 dal taze soğan (ince kıyılmış)
Opsiyonel:
Shiitake mantarı veya ince dilimlenmiş turp.

Dashi’yi (veya sebze suyunu) orta boy bir tencereye alın ve kaynama noktasına getirin. (Eğer kurutulmuş mantar ekleyecekseniz bu aşamada ekleyip yumuşatın).
Islatıp yumuşattığınız Wakame yosunlarını ve küp doğranmış tofuları tencereye ekleyin. Kısık ateşte yaklaşık 2-3 dakika, malzemeler iyice ısınana kadar tutun.
Ocağın altını en kısığa getirin. Tenceredeki sıcak sudan bir kepçe kadar alıp küçük bir kasedeki miso salçasının üzerine ekleyin. Miso tamamen pürüzsüz hale gelene kadar karıştırın.
Hazırladığınız akışkan miso karışımını yavaşça tencereye geri boşaltın.
Karıştırın ve ocağı hemen kapatın. Dikkat: Miso eklendikten sonra çorba asla tekrar kaynatılmamalıdır.
Çorbayı kaselere paylaştırın ve üzerine taze soğan serpiştirerek bekletmeden servis yapın.