Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

3-4 adet hazır Roti (veya lavaş/tortilla), şeritler halinde doğranmış
2 adet yumurta
1 adet orta boy soğan (piyazlık doğranmış)
2 diş sarımsak ve 1 tatlı kaşığı taze zencefil (ezilmiş)
1 adet havuç ve bir küçük kase ince kıyılmış lahana
2 adet yeşil sivri biber
1 su bardağı tavuk veya sebze körisi (kalan bir yemekten artan sos veya taze hazırlanmış yoğun bir köri sosu)
1 yemek kaşığı soya sosu (modern dokunuş için)
Yarım çay kaşığı toz zerdeçal ve pul biber
1 dal taze köri yaprağı (varsa)
Kızartmak için sıvı yağ

Roti veya lavaşları üst üste koyup bıçakla ince şeritler, ardından küçük kareler halinde doğrayarak işe başlayın.
Geniş ve düz bir tavada (veya sacda) yağı kızdırın. Soğan, zencefil, sarımsak ve yeşil biberleri ekleyip kokusu çıkana kadar soteleyin. Ardından havuç ve lahanayı ekleyip sebzeler hafif diri kalacak şekilde çevirmeye devam edin.
Sebzeleri tavanın bir kenarına itin ve boş kalan kısma yumurtaları kırın. Yumurtaları çırparak pişirin ve sebzelerle harmanlayın.
Doğranmış Roti parçalarını tavaya ekleyin. Üzerine yoğun köri sosunu, soya sosunu ve baharatları dökün.
(Evde spatulayla sac sesi çıkaramasanız da) iki spatula yardımıyla malzemeleri tavada sürekli çevirerek ve vuruşlarla parçalayarak iyice birbirine yedirin. Roti parçalarının sosu tamamen emmesi ve hafifçe çıtırlaşması gerekir.
Taze kişniş veya taze soğanla süsleyerek dumanı üstünde servis yapın.

Not: Kottu Roti, ismini Tamilce "doğramak" anlamına gelen kelimeden alır.