Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

4 adet orta boy patates
1 adet yumurta
3 yemek kaşığı galeta unu
1/2 demet maydanoz (ince doğranmış)
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pul biber
Kızartmak için sıvı yağ

Patatesleri haşlayıp kabuklarını soyun.
Ilındıktan sonra ezerek püre haline getirin.
Üzerine yumurta, galeta unu, doğranmış maydanoz ve baharatları ekleyin.
Tüm malzemeleri yoğurarak homojen bir karışım elde edin.
Harçtan parçalar alıp yuvarlayın ve hafif bastırarak köfte şekli verin.
Tavada yağı ısıtın ve köfteleri arkalı önlü kızartın.
Altın rengi alana kadar pişirip servis edin.

Not: Patatesleri ezdikten sonra fazla sıcak olmamasına dikkat edin; aksi halde köfte harcı dağılabilir ve şekil vermek zorlaşır.