Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

İznik Belediyesi

500 gr Ayıklanmış Sazan Balığı
1 Diş Sarımsak
2 Adet Soğan
Yarım Demet Maydanoz
1 Tatlı Kaşığı Nane
1 Çorba Kaşığı Un
1 Tatlı Kaşığı Tuz
2 Çorba Kaşık Zeytinyağı
1 Kaşık Domates Salçası
1 Adet Limon

Temizlenmiş sazan balığı bir tencerede sarımsak, ayıklanmış ve dört parçaya bölünmüş soğan, maydanoz ve yarım limon suyu le kaynatılır. Hazırlanan balık suyu soğuduktan sonra malzemelerle birlikte kevgirden geçirilir. Başka bir tencerede yağ ve ince kıyılmış soğan kavrulurken un, salça ve balık suyu ilave edilerek kaynamaya bırakılır. Çorba kaynamaya başlayınca nane, tuz ve ayıklanmış balık etleri ilave edilir. Bu şekilde bir süre daha kaynatıldıktan sonra ocaktan alınır. Maydanoz ve limon suyu ile servis yapılır.