Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

4 adet yufka
İç harcı için:
300 gram kıyma
1 adet kuru soğan
2 yemek kaşığı zeytinyağı
300 gram ıspanak
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
Sosu için:
1 su bardağı süt
1/2 su bardağı sıvı yağ
1 adet yumurta
Üzeri için:
1 adet yumurta sarısı
Susam veya çörekotu

Tavada zeytinyağını ısıtın, doğranmış soğanı kavurun.
Kıymayı ekleyip suyunu çekene kadar pişirin.
Doğranmış ıspanakları ilave edip birkaç dakika kavurun.
Tuz ve baharatları ekleyip ocaktan alın.
Ayrı bir kapta süt, sıvı yağ ve yumurtayı çırpın.
Yufkayı tezgaha serin, sos sürüp iç harcı yayın.
Yufkaları rulo şeklinde sararak tepsiye dizin.
Üzerine yumurta sarısı sürüp susam serpin.
Önceden 180°C ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirin.
Sıcak servis edin.