Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

2 su bardağı toz şeker
1 su bardağı su
1 yemek kaşığı tereyağı
1 çay kaşığı limon suyu
1/2 su bardağı süt
1 paket vanilin (isteğe bağlı)
1 su bardağı dövülmüş fındık, ceviz veya badem (isteğe bağlı)
Yarım çay kaşığı gül suyu (isteğe bağlı)

Bir tencereye 2 su bardağı toz şekeri ve 1 su bardağı suyu ekleyin. Karışımı kısık ateşte karıştırarak şekerin erimesini sağlayın.
Şeker tamamen eridikten sonra, karışıma 1 yemek kaşığı tereyağını ekleyin. Karıştırmaya devam ederken, karışımı kaynamaya bırakın.
Karışım kaynamaya başladıktan sonra 1 çay kaşığı limon suyu ekleyin ve birkaç dakika daha kaynatmaya devam edin.
Karışıma 1/2 su bardağı sütü ekleyin ve karıştırın.
Karışım tekrar kaynamaya başladığında, kısık ateşte 10-15 dakika kadar kaynamaya devam edin. Bu, şekerin kıvam almasını sağlayacaktır.
Şekerin kıvamını kontrol etmek için, bir damla karışımı bir tabağa bırakın ve soğumasını bekleyin. Şeker katılaşıp şekil alıyorsa, hazır demektir.
Eğer hala sıvıysa, birkaç dakika daha kaynatabilirsiniz.
Karışımdan istediğiniz kıvama ulaşınca, içine dövülmüş fındık, ceviz veya badem ekleyebilirsiniz. Bu, şekere lezzet katacaktır.
Şeker karışımını ocağın altını kapattıktan sonra, karışımın biraz soğumasını bekleyin.
Karışımdan bir miktar alıp, yuvarlak toplar yapın veya bir tepsiye dökerek bıçakla kesebilirsiniz. Üzerine isteğe bağlı olarak pudra şekeri serpebilirsiniz.
Şekerler tamamen soğuyana kadar bekleyin.
Bayramda sevdiklerinize sunabileceğiniz ev yapımı tatlılarınız hazır!

Notlar: Vanilin veya gül suyu, şekere ekstra bir aroma katmak için kullanılabilir. Fındık, ceviz veya badem eklemek isteğe bağlıdır. Bu, tatlıya hem lezzet hem de kıtırlık katar. Şekerin kıvamı çok önemli olduğu için, sürekli karıştırarak ve dikkatli bir şekilde kaynatmaya devam edin.