Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

5 adet yufka
200 gram beyaz peynir (isteğe göre lor peyniri de kullanılabilir)
1/2 su bardağı maydanoz (isteğe bağlı)
1 adet yumurta (üzeri için)
Sıvı yağ (kızartmak için)

Beyaz peyniri bir kaba rendeleyin. Eğer lor peyniri kullanıyorsanız, onu da aynı şekilde rendeleyebilirsiniz. Maydanozu ince ince doğrayın ve peynire ekleyin. Karıştırarak iç harcınızı hazırlayın.
Yufkaları tezgaha serin. Her bir yufkayı dörde bölün, böylece 4 üçgen parça elde edeceksiniz.
Üçgen yufkanın geniş kısmına peynirli harçtan bir miktar koyun. Yufkanın uç kısmından başlayarak sıkıca sarın. Böreğin ucunun kapanması için biraz su kullanabilirsiniz. Sarma işlemini tüm yufkalar için tekrarlayın.
Bir tavaya bolca sıvı yağ ekleyin ve kızdırın. Hazırladığınız sigara böreklerini, altın rengini alana kadar, her iki tarafı da kızarana kadar kızartın.
Böreklerin dışı çıtır çıtır olmalı, bu yüzden kızartırken dikkatli olun. Kızaran börekleri kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzdürün.
Sigara böreklerini sıcak olarak, yanında yoğurt veya dilediğiniz bir sosla servis edebilirsiniz.