Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Herkesin evinde yaptığı ama herkesin kendine göre bir sırrı olan bir yemek. Kimi soğanlı sever, kimi asla kabul etmez. Ama şimdi bahsedeceğimiz o tek malzeme var ya… İşte o, menemenin hem lezzetini katlıyor hem de besin değerini bambaşka bir seviyeye çıkarıyor.
Kulağa basit geliyor olabilir ama menemene eklenen kaliteli bir beyaz peynir, yemeğin karakterini tamamen değiştiriyor. Yumurtayla birleştiğinde ortaya çıkan o kremsi yapı, domatesin asiditesini dengeliyor ve her lokmada daha dolgun bir tat almanızı sağlıyor. Üstelik eriyen peynirin yarattığı o hafif uzayan kıvam... İşte orası tam bir lezzet patlaması.
Sadece lezzet mi? Kesinlikle hayır. Beyaz peynir, menemenin protein değerini ciddi anlamda artırıyor. Zaten yumurtadan gelen yüksek protein, peynirle birleşince ortaya sporcuların bile tercih edebileceği kadar güçlü bir öğün çıkıyor.
Sabah kahvaltısında uzun süre tok kalmak isteyenler için de birebir. Yani hem damak tadına hem de vücuda yatırım yapıyorsunuz.
Peynir eklerken küçük bir püf noktası da var. Menemen tamamen pişmeye yakınken eklemek. Böylece peynir fazla eriyip kaybolmaz, hem dokusunu hem de tadını korur.
Küçük parçalar halinde eklerseniz bazı lokmalarda sürpriz şekilde karşınıza çıkar ve yemeği daha keyifli hale getiriyor. Tuz oranını da buna göre ayarlamayı unutmayın, çünkü peynir zaten tuzlu olacak.
Dilerseniz farklı peynirlerle de denemeler yapabilirsiniz. Ezine tipi beyaz peynir daha yoğun bir aroma verirken, lor peyniri daha hafif ve protein odaklı bir alternatif sunar. Kaşar peyniri sevenler için ise daha uzayan ve daha "comfort food" tarzı bir menemen ortaya çıkar.