Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

3 su bardağı un
1 tatlı kaşığı tuz
Aldığı kadar su (mantı hamuru kıvamında)
İç Harcı İçin;
1 su bardağı pirinç
1 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı biber salçası
1 parça tavuk göğsü (haşlanıp didiklenmiş)
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
1 çay kaşığı karabiber
Üzeri İçin;
1 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı sıvı yağ
1 yemek kaşığı domates salçası

Un, tuz ve suyu bir yoğurma kabında karıştırın. Mantı hamurundan biraz daha sert, ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğurun. Üzerini kapatıp 15–20 dakika dinlendirin.
Tavuk göğsünü haşlayın ve didikleyin. Ayrı bir tavada tereyağını eritin, salçayı ekleyip kavurun. Yıkanmış pirinci ilave edin ve birkaç dakika çevirin. Baharatları ve didiklenmiş tavukları ekleyerek iç harcı pişirin.
Dinlenen hamurdan bezeler koparın ve her birini tabak büyüklüğünde, ince olacak şekilde açın. Açtığınız hamurun ortasına yeterli miktarda iç harç yerleştirin. Hamurun kenarlarını ortada birleştirerek içli köfte kapatır gibi kapatın. Birleşim yerlerini iyice bastırarak sıkıca kapatın. Fazla gelen hamur kısımlarını kesip alın.
Hazırladığınız gırıkları kaynayan tuzlu suya bırakın ve su yüzeyine çıkana kadar haşlayın. Pişenleri süzerek servis tabağına alın.
Üzeri için tereyağını ısıtın, isteğe bağlı baharat ekleyin ve haşlanan gırıkların üzerine gezdirerek sıcak servis edin.