Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

3 adet yufka
3 adet pırasa
1 adet kuru soğan
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pul biber
Sosu için:
1/2 su bardağı süt
1/2 su bardağı sıvı yağ
1 adet yumurta

Pırasaları ve soğanı ince ince doğrayın.
Tavada sıvı yağ ile önce soğanı, ardından pırasaları kavurun.
Tuz ve baharatları ekleyip karıştırın, ocaktan alın.
Ayrı bir kapta sos için süt, sıvı yağ ve yumurtayı çırpın.
Tavaya uygun şekilde ilk yufkayı yerleştirin ve sos sürün.
Üzerine ikinci yufkayı serip tekrar soslayın ve pırasalı harcı yayın.
Son yufkayı da ekleyip kalan sosu üzerine sürün.
Kısık ateşte kapağı kapalı şekilde altı kızarana kadar pişirin.
Ters çevirerek diğer tarafını da kızartın.
Dilimleyerek sıcak servis edin.