Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

1,5 su bardağı ılık su
1 su bardağı ılık süt
1 paket kuru maya
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
4-5 su bardağı un

Kuru mayayı, ılık su, süt ve şeker ile karıştırın ve birkaç dakika kabarmasını bekleyin.
Kabaran karışıma tuzu ekleyin.
Azar azar un ilave ederek ele yapışmayan yumuşak bir hamur yoğurun.
Hamurun üzerini kapatıp yaklaşık 30 dakika mayalanmaya bırakın.
Mayalanan hamuru unlanmış tezgaha alın ve çok kalın olmayacak şekilde açın.
Tavayı orta ateşte ısıtın ve hamuru arkalı önlü kızarana kadar pişirin.
İsteğe göre pişirme sırasında tavanın kapağını kapatarak içinin daha iyi pişmesini sağlayabilirsiniz.
Sıcak olarak servis edin.

Not: Süt ve suyun ılık olması mayanın aktifleşmesini sağlar. Hamura fazla un eklemekten kaçınmak, koletilerin yumuşak kalması için önemlidir.