Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

1 litre tam yağlı süt (mümkünse günlük süt)
1 çay bardağı pirinç (haşlanmış)
1 su bardağı toz şeker (isteğe bağlı artırılabilir)
2 yemek kaşığı buğday nişastası
1 paket vanilya
2 su bardağı su (pirinci haşlamak için)
1 adet yumurta sarısı (üzerinin daha iyi kızarması için - opsiyonel)

Pirinçleri yıkayıp 2 su bardağı su ile tamamen yumuşayıp sularını çekene kadar haşlayın. Pirinçlerin iyice açılmış olması, sütlacın dokusu için kritiktir.
Haşlanan pirinçlerin üzerine sütü ve vanilyayı ekleyin. Karışım kaynamaya başlayana kadar ara ara karıştırarak pişirin.
Süt kaynamaya başlayınca şekeri ilave edin ve şeker tamamen eriyene kadar 5 dakika daha tıngırdatın.
Nişastayı yarım çay bardağı su veya sütle pürüzsüz hale gelene kadar açın. Kaynayan süte yavaş yavaş ekleyerek karıştırın. Karışım hafifçe koyulaşmaya başladığında (boza kıvamına yaklaşınca) ocaktan alın.
Sütlaçları fırına dayanıklı güveç kaplarına veya cam kaselere paylaştırın. Kapların üzerinde bir parmak boşluk bırakmaya özen gösterin.
Benmari Tekniği: Kaseleri derin bir fırın tepsisine dizin. Tepsiye, kaselerin yarısına gelecek kadar soğuk su doldurun (bu, sütlacın altının tekrar pişip kurumasını engeller).
Fırını sadece üst ızgara modunda 200°C dereceye ayarlayın. Tepsiyi fırının en üst rafına yerleştirin. Sütlaçların üzeri yanık kahverengi benekler oluşturana kadar (yaklaşık 10-15 dakika) takip ederek pişirin.
Fırından çıkan sütlaçları önce oda sıcaklığında soğutun, ardından buzdolabında en az 2 saat dinlendirerek soğuk servis yapın.