Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

500 gram kuzu boşluk kıyması (mutlaka zırh ile çekilmiş, orta yağlı)
100 gram kuzu kuyruk yağı (ince kıyılmış)
2 adet kapya biber (incecik kıyılmış)
1 adet kuru soğan (suyu sıkılmış ve ince kıyılmış)
3 diş sarımsak (ezilmiş)
1 demet taze maydanoz (ince kıyılmış)
1 tatlı kaşığı acı biber salçası
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı tuz
Tabanı İçin: 2 adet orta boy patates (çok ince halka doğranmış) veya patlıcan
Üzeri İçin:
Domates, yeşil biber ve kuru soğan dilimleri

Zırh kıymasını geniş bir kaba alın. Üzerine incecik kıyılmış kapya biberi, soğanı, sarımsağı ve maydanozu ekleyin. Baharatları ve salçayı ilave ederek tüm malzemeler birbirine geçene kadar özleşene dek yoğurun.
Fırın tepsisinin (geleneksel olarak bakır tepsi kullanılır) tabanına çok ince halka doğranmış patatesleri veya közlenmiş patlıcanları tek sıra halinde dizin. Bu taban, etin suyunun tepsiye yapışmasını önler ve lezzeti hapseder.
Hazırladığınız et harcını patateslerin üzerine yaklaşık 1-1.5 cm kalınlığında olacak şekilde her yere eşit dağıtarak yayın. Avuç içinizle üzerine bastırarak yüzeyi pürüzsüz hale getirin.
Eti bıçakla üçgen veya kare dilimler halinde kesin (bu, pişerken etin arasından ısının geçmesini sağlar).
Dilimlerin üzerine domates, biber ve soğan dilimlerini estetik bir şekilde yerleştirin.
200-220 derece önceden ısıtılmış fırında, et suyunu salıp tekrar çekene ve üzeri nar gibi kızarana kadar yaklaşık 30-35 dakika pişirin.