Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

3 su bardağı yarma (buğday)
1 kilogram kiraz yaprağı
3 yemek kaşığı tereyağı
1,5 kilogram yoğurt
Yarım kilogram kuru soğan
2 kaşık un
1 yemek kaşığı erik ekşisi
1 yumurta sarısı
Az miktarda tuz

Haşlanmış buğdaydan öğütülerek elde edilen yarma, su ve tuz ile yoğrulur.
Oluşan hamur toplanan veya buzdolabında saklanan kiraz yaprağı içerisine ince şekilde uçları açık olacak şekilde sarılır.
Ocağa alınan sarmaların üzerine ilave edilen su, kaynayana kadar tencerede bekletilir.
Sarmalar ocakta kaynadığı sırada başka bir tencerede, yoğurt, un, erik ekşisi, bir yumurta sarısı karıştırıldıktan sonra üzerine 2 su bardağı su ilave edilir.
Karışım bir süre karıştırıldıktan ve ayran kıvamına geldikten sonra haşlanan sarmaların üzerine yavaşça dökülür.
Bir tavaya eklenen ve küp şeklinde kesilen soğanın üzerine 2 yemek kaşığı sarma suyu eklenerek tereyağıyla kavrulur.
Yoğurtlu karışımla birlikte bir servis tabağına alınan kiraz yaprağı sarması, soğanla oluşturulan sos üzerine eklendikten sonra servis edilir.