Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

10-12 adet güllaç yaprağı
2 litre süt
2,5 su bardağı toz şeker
1 paket vanilya (isteğe bağlı)
2 yemek kaşığı gül suyu (isteğe bağlı ama gelenekseldir)
Ara Katlar İçin:
2 su bardağı ince çekilmiş ceviz içi (veya fındık/fıstık)
Üzeri İçin:
Nar taneleri
Toz antepfıstığı
Taze nane yaprakları
Vişne veya kiraz şekerlemesi

Geniş bir tencereye sütü ve şekeri alın. Şekerler tamamen eriyene kadar karıştırarak sütü ısıtın. Sütün kaynamasına gerek yoktur; parmağınızı yakmayacak kadar sıcak (yoğurt mayalama ısısından biraz daha sıcak) olması yeterlidir.
Isınan sütün içine vanilyayı ve gül suyunu ekleyip karıştırın, ardından ocaktan alın.
Derin bir tepsiye ilk güllaç yaprağını parlak kısmı yukarı gelecek şekilde yerleştirin. Üzerine her yerini ıslatacak kadar 1-2 kepçe süt gezdirin.
Yaprakların yarısını (5-6 adet) aynı şekilde üst üste dizin. Her katta sütün bolca kullanıldığından emin olun.Orta kata geldiğinizde, çekilmiş cevizi yaprakların her yerine gelecek şekilde bolca serpin. (Not: Cevizi ara kata koymak sütün renginin kararmasını önler).
Kalan güllaç yapraklarını da aynı yöntemle, her birini sütle ıslatarak üst üste dizin. Kalan sütün tamamını tatlının üzerine dökün.
Tatlı oda sıcaklığına geldikten sonra buzdolabına kaldırın ve sütü tamamen çekip soğuması için en az 2 saat bekleyin.