Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Hamuru İçin:
1 adet yumurta
1 çay bardağı süt
1 çay bardağı yoğurt
1 çay bardağı sıvı yağ
1 yemek kaşığı sirke
1 fiske tuz
3,5 - 4 su bardağı un
½ paket kabartma tozu
Açmak İçin:
Mısır veya buğday nişastası
İçi ve Üzeri İçin:
1 su bardağı ince çekilmiş ceviz içi
150 g eritilmiş tereyağı
Şerbeti İçin:
3 su bardağı toz şeker
3 su bardağı su
1 tatlı kaşığı limon suyu

Öncelikle şeker ve suyu bir tencereye alıp kaynatın. Kaynamaya başladıktan 15 dakika sonra limon suyunu ekleyip 5 dakika daha kaynatın ve soğumaya bırakın (Şerbet soğuk, tatlı sıcak olmalı).
Karıştırma kabına yumurta, süt, yoğurt, sıvı yağ, sirke ve tuzu alın. Unu ve kabartma tozunu kontrollü bir şekilde ekleyerek kulak memesi yumuşaklığında, ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamuru 20 dakika dinlendirin.
Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde 20-24 adet beze yapın. Her bir bezeyi bol nişasta yardımıyla bir tabak büyüklüğünde açın.
Açtığınız 10-12 adet hamuru aralarına nişasta serperek üst üste dizin. Tek bir yufka gibi merdane yardımıyla çok ince olmayacak şekilde açın. Bir çay bardağı ağzı veya yuvarlak bir kalıpla hamurdan daireler kesin.
Her dairenin ortasına bir miktar ceviz koyun ve hamuru tam kapatmadan, ay dede veya dudak formunda hafifçe katlayın.
Hazırladığınız tatlıları tepsiye dizin. Üzerlerine eritilmiş tereyağını gezdirin. Önceden ısıtılmış 180°C fırında üzerleri altın sarısı olana kadar yaklaşık 30 dakika pişirin.
Fırından çıkan sıcak tatlının üzerine soğumuş olan şerbeti dökün. En az 2-3 saat şerbeti çekmesi için bekleyin.