Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

4 adet büyük boy yumurta akı (oda sıcaklığında)
1 su bardağı ince toz şeker
1 tatlı kaşığı mısır nişastası
1 çay kaşığı beyaz sirke veya elma sirkesi
1 paket vanilya
200 ml soğuk sıvı krema
1 yemek kaşığı pudra şekeri
1 kase taze orman meyveleri (çilek, yaban mersini, ahududu)
Birkaç dal taze nane

Yumurta aklarını derin ve tamamen kuru bir kapta, hafif tepeler oluşana kadar mikserle çırpın.
Şekeri kaşık kaşık ekleyerek, her eklemeden sonra şeker tamamen eriyene kadar yüksek devirde çırpmaya devam edin. Karışım parlak ve sert bir kıvam almalıdır (kabı ters çevirdiğinizde akmamalı).
Nişasta, sirke ve vanilyayı ekleyip bir spatula yardımıyla söndürmeden çok hafifçe karıştırın.
Yağlı kağıt serili bir fırın tepsisine karışımı dökün. Spatula ile yaklaşık 20 cm çapında bir daire oluşturun, kenarlarını yukarı doğru hafifçe yükselterek ortasını çukur bırakın.
120 derece önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 75-90 dakika, dışı sertleşip rengi kremsi beyaz kalacak şekilde pişirin.
Fırını kapatın ve kapağını hafif aralık bırakarak bezeyi fırının içinde tamamen soğumaya bırakın (bu, çatlamayı en aza indirir).
Servis anında soğuk kremayı pudra şekeriyle katılaşana kadar çırpın ve bezenin ortasındaki çukura doldurun. Üzerini bol taze meyve ile süsleyerek bekletmeden servis yapın.