Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

1 litre süt
1 çay bardağı pirinç
1 su bardağı su
1 su bardağı toz şeker
1 paket vanilin
Yarım çay bardağı sütlü mısır nişastası (ya da 2 yemek kaşığı normal nişasta)
Tarçın (isteğe bağlı)

İlk adım olarak, pirinçleri 1 su bardağı su ile iyice yumuşayana kadar haşlayın. Bu işlem, sütlaçta pirinçlerin tam kıvamında pişmesini sağlar.
Haşlanan pirinçlerin üzerine 1 litre sütü ekleyin. Karıştırarak, sütle pirinçleri kaynamaya bırakın.
Süt kaynamaya başladıktan sonra içine toz şekeri ve vanilini ekleyin. Karıştırarak, şekerin tamamen erimesini sağlayın.
Yarım çay bardağı sütle mısır nişastasını karıştırıp, karışıma yavaşça ekleyin. Karıştırmaya devam ederek, sütlaç kıvam almaya başlayacaktır. Nişasta, tatlınızın yoğunluğunu artırır.
Karışım koyulaşmaya başlayınca 10 dakika kadar karıştırarak pişirin. Ardından ocaktan alıp, soğumaya bırakın. Sütlaç, kaselere dökülüp soğutulduktan sonra üzerine isteğe bağlı olarak tarçın serpilebilir.

Not: Sütlaç daha kremamsı bir kıvamda olsun isterseniz, nişastayı az tutabilirsiniz. Şeker miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Tarçın, sütlaçla mükemmel uyum sağlar, ancak tarçın yerine fındık veya ceviz de ekleyebilirsiniz.