Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

4 adet yumurta (oda sıcaklığında)
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı un
Yarım paket vanilya
1 fiske tuz
2 yemek kaşığı ılık su

Yumurta aklarını ve sarılarını iki ayrı kaba dikkatlice ayırın. Aklarının içine bir damla bile sarı karışmamalı.
Yumurta aklarının içine bir fiske tuz ekleyerek, mikserle katılaşana (kabı ters çevirdiğinizde dökülmeyecek kıvama gelene) kadar çırpın.
Diğer kapta yumurta sarılarını ve toz şekeri, karışım krema kıvamına gelip rengi açılana kadar çırpın. Bu aşamada 2 kaşık ılık suyu ekleyerek şekerin tamamen erimesini sağlayın.
Unu ve vanilyayı sarıların olduğu kaba eleyerek ekleyin. Spatula ile yavaşça karıştırın.
Hazırladığınız kar halindeki yumurta aklarını, unlu karışıma 3 seferde ekleyin. Spatula ile alttan üste doğru "katlama" yöntemiyle, havayı hapsetmeye çalışarak karıştırın. Mikser kullanmayın!
Altına yağlı kağıt serilmiş (kenarları yağlanmamış!) kelepçeli kalıba dökün. Önceden ısıtılmış 170°C fırında yaklaşık 35-40 dakika pişirin.