1 su bardağı irmik
2 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı sıvı yağ (isteğe bağlı)
1 su bardağı toz şeker
1,5 su bardağı su veya süt (ya da yarı yarıya karışık)
2 yemek kaşığı dolmalık fıstık (isteğe bağlı)
Tereyağını ve sıvı yağı tencerede eritin. Dolmalık fıstık kullanacaksanız önce fıstıkları hafif pembeleşene kadar kavurun. İrmiği ekleyin ve kısık ateşte sürekli karıştırarak rengi dönene kadar sabırla kavurun. İrmiğin rengi açık kahverengiye dönmeli ve kokusu çıkmalıdır. Ayrı bir kapta su (veya süt) ile şekeri karıştırın. Kavrulan irmiğin üzerine şerbeti dikkatlice ekleyin (buhara dikkat edin). Karıştırarak koyulaşmasını bekleyin. Suyunu çekince ocağın altını kapatın ve kapağı kapalı şekilde 10 dakika dinlendirin. Kaşıkla karıştırıp havalandırdıktan sonra sıcak servis edin.
