Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Malzeme :
3 adet beyin,
1 adet soğan
1/2 havuç,
1 fincan zeytinyağı,
tuz,
2 adet limon,
1 dal kereviz.

Yapılışı:
1- Beyinlerin zarlarını soyup haşlayınız.
2- Haşlama suyundan soğuyan beyinleri çıkarıp isterseniz dilimlere keserek isterseniz bütün olarak servis tabağına koyunuz.
3- Etrafına garnitür olarak, marul, domates, haşlanmış patates, v.s. koyarak süsyeliniz.
4- Limonlu sosu üzerlerine gezdirip servis yapınız.