1 demet taze fesleğen
1/2 su bardağı zeytinyağı
2 yemek kaşığı rendelenmiş parmesan peyniri
1 diş sarımsak
2 yemek kaşığı çam fıstığı
Tuz
Öncelikle fesleğen yapraklarını yıkayıp kurulayın. Bir mutfak robotuna fesleğen, sarımsak ve çam fıstığını ekleyerek çekmeye başlayın.
Ardından zeytinyağını yavaş yavaş ekleyerek karışımı pürüzsüz bir kıvama getirin. Son olarak parmesan peyniri ve tuzu ilave ederek kısa süre daha karıştırın.
Hazırladığınız pesto sosunu hemen kullanabilir ya da cam kavanozda buzdolabında saklayabilirsiniz.
Not: Pesto sosunun rengini koruması için fesleğen yapraklarını uzun süre bekletmeden kullanmak önemlidir. Ayrıca zeytinyağını azar azar eklemek, sosun kıvamını daha iyi ayarlamanızı sağlar.
