1,5 su bardağı pilavlık iri bulgur
1 adet kuru soğan
2 adet yeşil biber
1 adet kapya biber
2 adet rendelenmiş domates
1 yemek kaşığı biber salçası
2 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı sıvı yağ
3 su bardağı sıcak su (veya et suyu)
Tuz, karabiber, pul biber
Pilav tenceresinde sıvı yağ ve tereyağını ısıtın. Yemeklik doğranmış soğanları ve biberleri ekleyip yumuşayana kadar kavurun. Salçayı ilave edip kokusu çıkana kadar ezin. Rendelenmiş domatesleri ekleyip suyu hafifçe çekene kadar pişirin. Yıkanıp suyu süzülmüş bulguru ve baharatları tencereye alıp 2-3 dakika kadar tüm malzemeyle birlikte kavurun. Sıcak suyu ilave edin, kapağını kapatıp bulgurlar suyunu çekip göz göz olana kadar kısık ateşte pişirin. 15 dakika demlendirip servis yapın.
