250 gram dana gerdan eti (veya kemikli kuzu eti)
4 su bardağı et suyu
2 su bardağı sıcak su
Terbiyesi için:
1 çay bardağı yoğurt
2 yemek kaşığı un
1 yumurta sarısı
Yarım limonun suyu
Üzeri için:
1 yemek kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı pul biber
1 çay kaşığı nane
Tuz
Eti düdüklü tencerede yumuşacık olana kadar haşlayın. Haşlanan eti sudan alıp ince ince didikleyin. Etin suyunu süzerek çorba tenceresine alın ve kaynamaya bırakın. Ayrı bir kasede yoğurt, un, yumurta sarısı ve limon suyunu pürüzsüz olana dek çırpın. Kaynayan et suyundan bir kepçe alıp terbiyeye ekleyerek ılıtın. Ilınan terbiyeyi yavaşça ve sürekli karıştırarak tencereye ilave edin. Didiklenmiş etleri ve tuzu ekleyip 10 dakika daha kısık ateşte kaynatın. Tavada erittiğiniz tereyağında baharatları kızdırıp çorbanın üzerine gezdirerek sıcak servis yapın.
