Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

3 adet yufka
300 gram mantar
1 adet orta boy soğan
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
Sosu için:
1 çay bardağı süt
1 çay bardağı sıvı yağ
1 adet yumurta

Mantarları küçük küçük doğrayın.
Tavada sıvı yağ ile doğranmış soğanı kavurun.
Üzerine mantarları ekleyin ve suyunu çekene kadar pişirin.
Tuz ve karabiber ekleyip ocaktan alın.
Soğuduktan sonra kaşar peynirini ilave edin.
Bir kapta süt, sıvı yağ ve yumurtayı çırparak börek sosunu hazırlayın.
Yufkayı tezgâha serin ve üzerine sostan sürün.
İç harcı eşit şekilde yayın.
Yufkayı rulo şeklinde sarın ve yağlanmış fırın tepsisine yerleştirin.
Üzerine kalan sostan sürün.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 30–35 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Fırından çıkan böreği birkaç dakika dinlendirdikten sonra dilimleyerek sıcak servis edin.