 |
Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi |
ABANT KEBABI (BOLU)
250 gr kuzu but eti
3 adet patlıcan
1 yemek kaşığı tereyağı
1 adet kuru soğan
2 adet domates
4 adet yeşil biber
1 yemek kaşığı domates salçası
50 gr Mengen peyniri ya da kaşar peyniri
Tuz, karabiber, kekik, dağ kekiği
Kuşbaşı doğranmış kuzu eti tavada tereyağı ile sote edilir.
Doğranmış soğan, sivribiber ve domates ilave edilir.
Salça, tuz, kekik, karabiber ve su konup pişirilir.
Patlıcanlar ortadan ikiye kesildikten sonra ızgarada pişirilir ya da kızartma tavasında yağda kızartılır.
Ortaları bir kaşık yardımıyla ezilerek içine doldurulacak et için yer açılır.
Hazırlanan sote içine konulur.
Salça, tuz, karabiber, su ve sıvı yağ kullanılarak sos hazırlanır, fırın tepsisinin ya da güvecin içine dökülür.
Önceden sos dökülen kaba alınan içi doldurulmuş patlıcanların üzerine rendelenmiş Mengen peyniri ya da kaşar peyniri ilave edilir.
Fırında peynir kızarana kadar pişirilerek servise hazır hale getirilir.
© lezzetler.com tarif no:187660 | adı:Abant Kebabı (Bolu) | gönderen:Çetin Ceviz | indirme tarihi:13.04.2026 - 08:17