Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

2 su bardağı tam buğday unu
Yarım su bardağı yulaf unu (veya ince çekilmiş yulaf)
Yarım su bardağı iç ay çekirdeği
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı kabartma tozu
3 yemek kaşığı zeytinyağı
Yarım su bardağı yoğurt
1 adet yumurta

Unları, tuzu ve kabartma tozunu geniş bir kapta karıştırın.
Ay çekirdeklerini ekleyin.
Zeytinyağı, yoğurt ve yumurtayı ekleyerek ele yapışmayan, orta sertlikte bir hamur yoğurun.
Hamuru ikiye bölün.
Her parçayı uzun ve ince rulolar haline getirin.
Yağlı kâğıt serili tepsiye yerleştirin.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 15–20 dakika pişirin.
Fırından çıkarıp hafif ılındıktan sonra çapraz şekilde dilimleyin.
Dilimleri tekrar tepsiye dizin.
160 derece fırında 15–20 dakika daha pişirerek galetaların tamamen kurumasını sağlayın.