1 kg dana kaburga (ince kesilmiş, kemikli)
1 su bardağı soya sosu
3 yemek kaşığı esmer şeker veya bal
2 yemek kaşığı susam yağı
4 diş sarımsak
1 adet küçük soğan
1 adet armut veya elma (rendelenmiş)
1 çay kaşığı karabiber
1 yemek kaşığı susam
Kaburgalar soğuk suda bekletilerek kanı süzülür ve süzgeçte dinlendirilir.
Soya sosu, şeker, susam yağı, rendelenmiş sarımsak, soğan ve armut derin bir kapta karıştırılır.
Etler bu marinasyonun içine alınır ve iyice harmanlanır.
Kabın üzeri kapatılarak buzdolabında en az 4 saat, tercihen bir gece dinlendirilir.
Izgara veya döküm tava iyice ısıtılır.
Etler orta ateşte, her iki yüzü kızarana kadar pişirilir.
Üzerine susam serpilerek sıcak servis edilir.
