1 kg yeşil ceviz
1 kg toz şeker
4 su bardağı su
1 tatlı kaşığı limon tuzu veya 1 yemek kaşığı limon suyu
4–5 adet karanfil
1 çubuk tarçın (isteğe bağlı)
Yeşil cevizlerin kabuklarını eldiven kullanarak soyun.
Kararmaması için soyulan cevizleri hemen suya alın.
Cevizleri geniş bir kapta bol suyla doldurun.
7–10 gün boyunca her gün suyunu değiştirerek acılığının çıkmasını sağlayın.
Acılığı geçen cevizleri tencereye alın, üzerini geçecek kadar su ekleyip 10–15 dakika haşlayın.
Süzüp soğuk sudan geçirin.
Ayrı bir tencerede su ve şekeri kaynatın.
Kaynamaya başlayınca cevizleri, karanfili ve tarçını ekleyin.
Orta ateşte cevizler yumuşayıp şerbet koyulaşana kadar pişirin.
Ocaktan almadan 5 dakika önce limon tuzu ya da limon suyunu ekleyin.
Reçeli ocaktan alıp oda sıcaklığında dinlendirin.
Ardından kavanozlara doldurun.
